¿Habían alguna vez imaginado esto?
No fue imposible para Manuel Linares, un español que además de ser físico, ingeniero y profesor, presentó este producto como trabajo final en sus estudios de cocina en la Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANCHEA) en Jijona, España.
Manuel Linares auto-financió este proyecto donde ha realizado diversas pruebas acompañado por un grupo de investigadores, con el fin de conseguir que un helado común cambie de color.
¿En que se ha basado?
Este cambio de color se ha conseguido gracias a los cambios existentes en la temperatura ambiental y los ácidos que residen dentro de la boca humana.
Es así, que tras conseguir el efecto deseado, decidieron ponerle el nombre de "xamaleón", claramente por su capacidad de cambio.
El sabor en el que se presenta, es muy parecido al Tutti Frutti. Este helado, cambia a tres colores distintos: Inicia en un color azul claro, a medida que se va consumiendo, va tomando un color rosa y de este, pasa finalmente a tomar un color morado. Todo esto con solo poner en contacto los ácidos de la boca en el helado.
Muchos pensarían que, con el fin de que el cambio de color pueda darse y el efecto deseado este helado pueda contener diversos tipos de colorantes o saborizantes que actúen sobre este; mas no es así, este helado ha sido creado con ingredientes totalmente naturales, con el principal fin de que pueda ser consumido por todos. Alguno de los ingredientes son fresas del Maresme, chocolate Chocovic, almendra de Reus, plátano de Canarias, pistacho de Sicilia, vainilla de Madagascar, entre otros.
De esta manera, Linares, inaguró su propia heladería, de nombre IceXperience, ubicado en Blanes, Girona en el año 2015. Actualmente, su página de Facebook no cuenta con publicaciones desde el 2015 y la mayoría de artículos son del mismo año (2015).
Club Luné, los animamos a escribir en comentarios si saben alguna noticia sobre este helado en la actualidad para que todos podamos algún día probar este producto muy interesante y seguramente delicioso.
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